Süper Ligde Gençlerbirliği’nde Mert Nobre’nin yerine teknik adamlık görevine getirilen tecrübeli hoca; Başkent ekiplerinin haricinde sadece Giresunspor’da görev yaptı. Kariyerinde sadece bir kez Ankara'dan çıkan ve 2016-2017 sezonunda 11 maçlığına Giresunspor'da görev alan Kaplan, kısa ayrılığın ardından tekrar Ankara'ya döndü. Ankaragücü - Gençlerbirliği - Hacettepe üçgeninde adeta mekik dokuyan Mustafa Kaplan'ın eşine zor rastlanır bir kariyer çizelgesi oluştu.